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西瓜可以说是夏天的解暑神器了，不少人都喜欢吃。而吃不完的西瓜一般很多人都会放到冰箱保存起来。然而今日一则有关#隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌#的话题冲上了热搜，引发了大家的关注和热议。那么，隔夜冰西瓜吃了会怎样，隔夜冰西瓜到底能不能吃？下面跟拿货网小编一起来看下吧。

隔夜冰西瓜吃了会怎样

西瓜在切开放入冰箱前，由于整体性被破坏，已经很容易感染外界的细菌了。比如切西瓜的刀如果没有清洁干净，就会把更多细菌带入西瓜内部。实验室对多种切西瓜的方法进行了细菌培养实验。实验证明，切西瓜应该用专用的菜刀案板。如果细菌数量过多，接触到致病菌，就会生病、拉肚子。而已经被“污染”的西瓜再被放入冰箱，封闭低温条件下细菌滋生的速度会变得更快。吃了之后容易引发脓毒血症、感染性休克等症状，严重时甚至会有生命危险！

隔夜冰西瓜到底能不能吃

其实，西瓜能否食用和“隔夜"并没有关系，而是和放置环境有关。浙江宁波市场监督管理局做了一组实验，将西瓜切成块，放置在30℃的室内和4℃的冰箱里，经过4小时、8小时、16小时、24小时、48小时，对西瓜样品细菌总数进行了对比。

试验结果：

放置4小时、8小时之内，无论是放冰箱还是不放冰箱，盖不盖保鲜膜，细菌总数基本都<20CFU/克；从16小时开始，细菌开始繁殖，24小时之后，细田菌就成指数大量繁殖。

1、西瓜放置4小时内，无论在/室温还是冰箱，都可放心食用。

2、西瓜切开后，在室温保存超过24小时，建议不要食用。

3、切开后，如需超过16小时以上再食用，应盖上保鲜膜放入冰箱储存。

吃不完的西瓜怎么存放

从新鲜的角度讲，我们推荐：买小一点的瓜，尽量一次就吃完。但如果实在一次吃不完又怕浪费，只要科学合理地储存，囗感和安全性也是有保障的。

1、刀具和案板的清洁

细菌防控就要从源头做起。因为西瓜是直接入口的食物，卫生要求相对更高，所以西瓜切之前一定要清洗干净，瓜皮要清洁到位。

家中切菜与切肉的案板要分开，切忌混用，最好有专门切水果的案板。刀具在切瓜之前最好用开水烫一下。

2、放到冰箱包上保鲜膜

吃不完的西瓜，包上保鲜膜，避免西瓜和冰箱中的其他食物交叉污染。以最快速度将西瓜放入冰箱，保持冰箱内环境的清洁。

需要强调的是，西瓜能少切就少切，不建议将西瓜切成小块保存，因为切得越多，暴露面积越大，西瓜就越容易受到污染腐坏。

拿出西瓜时，应切掉约1厘米左右的表层再吃。

3、注意冰箱的清洁

一般而言，只要时间不是太长，冰箱中冷藏的食物还是相对安全的，但这只针对及时清洁和整理的冰箱。

如果你的冰箱里，长时间码放了各种鱼、禽、肉、蛋、奶，串味不说，还容易造成食材的交叉感染。

冰箱里的李斯特菌等嗜冷菌可不是好惹的，不小心食入，轻则会引起呕吐、拉肚子；重则毒素入体，引发脓血症。

4、注意冷藏的温度和时间

家用冰箱的冷藏层温度一般为2~4℃，通过低温环境来延缓大部分细菌的繁殖速度，从而起到延长食物保质期的作用。

食物不同，保质期也不同，一般食材冷藏时间在1~5天。但是对于西瓜这种汁水多、甜度高的水果，最好在放入冰箱的12个小时内吃掉，最长不要超过24个小时。